На дачных и приусадебных участках выращивают в основном полудикие формы топинамбура. Характерная их особенность — клубни имеют причудливую форму с многочисленными отростками и выпуклостями. Это в первую очередь делает культуру непривлекательной для использования, т.к. в разветвлениях клубней остается много почвы и их очистка затруднена. Но сейчас все более широкую «прописку» получают сорта Диетический и Интерес. Клубни первого имеют округлую и гладкую поверхность (как у картофеля), клубни второго немного вытянутые и также более-менее гладкой формы.
Главная особенность топинамбура (земляной груши) — высокие питательные и целебные свойства. Клубни отличаются богатым набором микроэлементов и витаминов, ничуть и ничем не уступают моркови, столовой свекле и другим овощным растениям.
О кормовых достоинствах этой культуры — разговор особый. Силос из топинамбура очень охотно поедают крупный рогатый скот, овцы и другие домашние животные.
Суточная норма для коров — 15-25 кг, лошадей — 8-10 кг, свиней — 2-3 кг, овец и коз — 1,5-3 кг. Высушенные стебли с листьями, срезанные нео-грубевшими, — также любимое лакомство для этих животных зимой.
Топинамбур устойчив как к высоким, так и к низким температурам. Надземные его органы выдерживают кратковременное понижение температуры до -8 град., клубни — до -12 град, на воздухе и до -35 град. — под снегом в почве. Растение не очень требовательно к свету, но при сильном загущении урожай зеленой массы и особенно клубней снижается.
Среди клубнеплодных растений земляная груша отличается повышенной засухоустойчивостью. Этому способствует мощная корневая система, проникающая на большую глубину.
Земляная груша может хорошо расти на всех типах почв, за исключением заболоченных и кислых. Однако наилучшие для нее — легкие суглинки и супеси с глубоким и окультуренным пахотным слоем.
Выращивание топинамбура
Технология выращивания топинамбура мало чем отличается от картофельной.
Лучшие предшественники для него — бобовые. Не следует размещать топинамбур после подсолнечника, корнеплодов и других культур, поражаемых склеротинией.
Важное значение в получении высоких урожаев клубней имеет качество посадочного материала. По обобщенным научным данным лучший урожай обеспечивает посадка крупными (80-100 г) и средними (30-50 г) клубнями. Посадка мелкими (20 г) снижает урожай надземной части на 14-18%, клубней — на 14-24%. Выгодность посадки крупных клубней (более 100 г) мало оправдана.
Существуют различные мнения о сроках посадки топинамбура. В наших условиях хорошие результаты дает осенняя посадка клубней — за 2-3 недели до замерзания почвы. Проведенные исследования показывают, что они хорошо перезимовывают и дают дружные всходы на 1,5-2 недели раньше, чем при весенней посадке. Кроме того, осенняя посадка — эффективный способ борьбы с сорняками.
Весной клубни высаживают одновременно с посевом ранних яровых культур ил и на 7-10 дней раньше картофеля. Задержка с высадкой плохо влияет на урожай.
Клубни из почвы выкапывают перед самой посадкой. Протравливание им не требуется. Глубина заделки на средних по механическому составу почвах не должна превышать 6-8 см, а на легких — 8-10 см от верхней части клубня. Осенью клубни заделывают на 2-3 см I глубже. Более глубокая задел- ' ка (15-20 см) снижает урожай почти на 30%. Основной способ посадки — широкорядный с междурядьем 70 см.
С момента посадки клубней (в середине апреля) до появления всходов проходит около 4-5-ти недель.
Существует ошибочное мнение, что на плантациях топинамбура нет необходимости бороться с сорняками, т.к. он отличается высокой конкурентной способностью по отношению к ним. Как показали наблюдения, из-за медленного развития растений топинамбура в начальный период он сильно зарастает сорняками. К началу же августа заглушает основную массу сорняков, но к этому времени они истощают почву и ухудшают его пищевой режим.
Уборка топинамбура
Если планируется использовать зеленую массу на корм скоту, раннеспелый сорт Скороспелка убирают в первой декаде сентября, когда растения обильно цветут. Позднеспелые сорта (Диетический, Интерес) следует убирать в начале октября. Если же нужны клубни, а не зеленая масса, стебли растений лучше оставить. При уборке ботвы желательно срезать ее на высоте 30-40 см, так как в этом случае питательные вещества из оставшейся части перейдут в клубни.
Убирать земляную грушу можно как осенью, так и весной. Весенняя выкоп-ка более целесообразна по той причине, что отпадает потребность в хранении клубней зимой.
Убирают топинамбур, как и картофель.
Хранение топинамбура
Особо стоит вопрос о хранении топинамбура. Опыт показывает, что в обычном холодильнике клубни, помещенные в закрытый целлофановый пакет, могут храниться до 3-х месяцев. Можно хранить их и в больших целлофановых пакетах в погребах и подвалах. При хранении в коп-цах и буртах их необходимо пересыпать песком. Однако следует иметь в виду, что клубни сорта Скороспелка при таком способе хранения до весны могут не сохраниться. Но в любом случае надо исключить возможность соприкосновения клубней с воздухом, иначе они быстро усыхают.
