Клубень

Батат или сладкий карто­фель — много­летнее расте­ние. В странах с теплым клима­том (Африка, Ин­дия, Китай и др.) его выращивают повсеместно. В клубнях растения накапливается много крахмала и. Сахаров. По вкусу варе­ные клубни батата напо­минают подмороженный картофель.
Сортов батата великое множество. Клубни бывают различной окраски и фор­мы. Масса одного клуб­ня достигает веса 500 г и более.

У хо­рошего хозя­ина к этому вре­мени все работы на участке уже бывают закон­чены. Пожалуй, сейчас можно лишь замульчиро­вать гряды, где растут мно­голетние овощи, а также те, на которые высеяли под зиму лук, чеснок, морковь и др. овощные культуры.

На дачных и приусадебных участках выращивают в основ­ном полудикие формы топинамбура. Характерная их особен­ность — клубни имеют причудливую форму с многочисленны­ми отростками и выпуклостями. Это в первую очередь делает культуру непривлекательной для использования, т.к. в развет­влениях клубней остается много почвы и их очистка затрудне­на. Но сейчас все более широкую «прописку» получают сорта Диетический и Интерес. Клубни первого имеют округлую и гладкую поверхность (как у картофеля), клубни второго немно­го вытянутые и также более-менее гладкой формы.

Растение топинамбура — многолетнее, напоминает подсолнечник, но листья и соцветия у него мельче. Топинамбур морозо- и засухоустойчив. Растет на любых почвах, но плохо переносит кислые. Вынослив к ложномучнистой росе и заболеваниям подсолнечника. Для получения высокого урожая почва должна быть плодородной и структурной.

Для получения ранне­го урожая за месяц до посадки сложите клуб­ни в полиэтиленовые пакеты. Заполните их на 2/3 объема, концы завяжите и сделайте не­сколько отверстий для газообмена. Положите их на пол, время от вре­мени переворачивая. Можно подвесить паке­ты на свету и держать при комнатной температуре.