Яблоко против морщин

Селекционеры вывели мно­го лежких сортов груши, сохра­няющихся до нового урожая. Но все же по вкусу, красоте и соч­ности они резко отличаются от плодов, подаваемых в минув­шие века на господский стол. Потеряла вкус груша оттого, что утратили садоводы секреты ее дозаривания после съема уро­жая. Запрячут в подвал и ждут, когда она в темном сосновом ящике или кузовке из лозы «дойдет до кондиции», то есть станет такой, чтобы укусить можно было.

Съемник (см. рис.) состоит из двух металлических планок, которые соединяю так, чтобы они могли вращаться. К концам планок привариваю металлические кольца, которые обшиваю полотняными мешочками размерами 13-15x20-25 см (можно использовать старые хлопчатобумажные чулки или носки). Металлические планки съемника креплю к длинному деревянному шесту (чтобы можно было доставать фрукты с верхушки дерева без лестницы).

ВЯЛЕНАЯ САХАРНАЯ СВЕКЛА

Кизил с сахаром. Спелые плоды вымыть, подсушить и уложить в трехлитровые банки, прослаивая их сахаром — на килограмм плодов столько же сахара. Банки плотно закрыть и держать в темном прохладном месте.