Батат или сладкий картофель — многолетнее растение. В странах с теплым климатом (Африка, Индия, Китай и др.) его выращивают повсеместно. В клубнях растения накапливается много крахмала и. Сахаров. По вкусу вареные клубни батата напоминают подмороженный картофель.
Сортов батата великое множество. Клубни бывают различной окраски и формы. Масса одного клубня достигает веса 500 г и более.